Rode bietensap is de nieuwste hype binnen de duursport. Rode bietensap zou de duurprestatie verbeteren doordat het nitraat in rode bietensap ervoor zou zorgen dat er minder zuurstof nodig is…
Wat is sportvasten?
Sportvasten bestaat uit een kuur van 10 of 14 dagen waarin de eerste dagen steeds minder wordt gegeten en vervolgens 3-4 dagen bijna niets wordt gegeten, maar alleen sappen, thee…
Energiesystemen, productie van ATP, glycolyse, citroenzuurcylcus en electronentransportsysteem (ETS)
Voor alle processen in het lichaam is energie nodig. De energie wordt geleverd door ATP, de universele pasmunt van energie in het lichaam. Bij splitsing van ATP in ADP en…
Energiegebruik (energieverbruik, energiebehoefte) meten
Het energiegebruik, ook wel energieverbruik en energiebehoefte genoemd, bestaat onder andere uit ruststofwisseling. Ruststofwisseling wordt nuchter, vlak na de nachtrust in een thermoneutrale omgeving gemeten. Het totale energiegebruik bestaat naast…
Wat niet, minder of juist meer eten tijdens de zwangerschap?
De zwangerschap is een vreugdevolle periode. Gezond eten is altijd belangrijk en goed zoor de zwangere vrouw, maar tijdens de zwangerschap extra belangrijk. Er bestaat echter veel onduidelijkheid over wat…
Wat is een voedselallergie?
Een allergie ie het gevolg van een overdreven reactie van het afweersysteem op een onschuldige stof. Deze onschuldige stoffen worden allergenen genoemd. Bij een voedselallergie is men allergisch voor eiwitten…
Timing van koolhydraat- en eiwitinname bij sporters, voeding bij sport
De voeding van wedstrijdsporters en topsporters moet aan bepaalde eisen voldoen. De inname van macronutriënten op de juiste tijdstippen zorgt er voor dat langer en harder getraind kan worden en…
Voedingsaanbevelingen bij wedstrijdsport en topsport
In 2009 heeft een Amerikaans/Canadees team van sportdiëtisten en sportvoedingswetenschappers voedingsaanbevelingen voor wedstrijdsporters en topsporters opgesteld. De (sport)diëtist is de professional die deze voedingsaanbevelingen kan vertalen naar een veilige, gezonde…
Wat zijn eiwitten? Bouw en functie van eiwitten
Eiwitten (proteïnen) zijn een belangrijk onderdeel van de voeding. Eiwitten maken ongeveer 15% van het totale lichaamsgewicht uit. Eiwitten zijn een belangrijke bouwstof van het lichaam. Niet alleen de spieren…
Koolhydraten, hypoglykemie en glycemische index
In de volksmond worden koolhydraten suikers genoemd. Vet levert per gram ruim twee keer zoveel energie (9 kcal). Toch staan sinds het Atkinsdieet koolhydraten in een kwaad daglicht. Een heleboel…
Bouw en functies van vet in het lichaam
Vetten worden ook wel lipiden genoemd. Vet is doorgaans vast bij kamertemperatuur. Oliën zijn vloeibaar bij kamertemperatuur. Een vet bestaat uit een glycerolmolecuul en drie vetzuren. Verzadigde vetzuren verhogen het…
Afvallen, vetverbranding en bewegen
Mensen die willen afvallen, doen er goed aan om voldoende te bewegen. Het bewegen maakt het afvallen makkelijker. Ook blijft de spiermassa beter behouden, de kans op jojoën neemt dan…
Voor- en nadelen van populaire afvalmethoden en diëten
Overgewicht en obesitas zijn niet goed voor de gezondheid. Afvallen is de oplossing om het risico op onder andere hart- en vaatziekten, suikerziekte en gewrichtsaandoeningen te beperken. Van verschillende afvalmethoden…
Calcium in de voeding
De grootste hoeveelheid calcium in het lichaam bevindt zich in het skelet. Het skelet geeft het lichaam structuur en samen met de spieren de mogelijkheid om te bewegen. Verder is…
Functies van de spijsverteringsorganen
Het spijsverteringsstelsel zorgt voor de inname van voeding, breekt het af tot stoffen die kunnen worden opgenomen (geabsorbeerd) in de bloedbaan. Ook zorgt het voor de uitscheiding van onverteerbare voedselresten…
Ijzer in de voeding
Het meeste ijzer in het lichaam bevindt zich in hemoglobine en myoglobine. Hemoglobine en myoglobine vervoeren zuurstof. Zuurstof is nodig voor alle cellen in het lichaam om energie vrij te…
Vitamine A, Retinol, Retinal
Vitamine A krijgt het lichaam binnen via de voeding. Vitamine A is een vetoplosbaar vitamine. Andere namen voor vitamine A zijn retinol en retinal. Beta-caroteen is een provitamine voor vitamine…
Vitamine D, Ergocalciferol, Cholecalciferol, Calcidiol, Calcitriol
Vitamine D krijgt het lichaam binnen via de voeding. De huid maakt echter ook Vitamine D onder invloed van zonlicht. In die zin is Vitamine D een soort hormoon. Vitamine…
Vitamine C, Ascorbinezuur
Vitamine C, oftewel Ascorbinezuur is een wateroplosbaar vitamine. Vitamine C reageert makkelijk met zonlicht waardoor het zijn werking verliest. Vitamine C is belangrijk in de opbouw van weefsels en in…
Onvoldoende bewegen en te veel eten als oorzaak van overgewicht
Overgewicht, gedefinieerd als een body mass index (BMI: lichaamsgewicht in kilogrammen gedeeld door het kwadraat van de lengte in meters) tussen de 25 en 30 kg/m², en obesitas, gedefinieerd als…
Vitamine B12 of cobalamine
Vitamine B12 (cobalamine) en foliumzuur zijn wateroplosbare vitamines. Vitamine B12 en foliumzuur zijn betrokken bij de celdeling van cellen. Vitamine B12 en foliumzuur werken nauw samen en zijn betrokken bij…
Vitamine B11, Foliumzuur, Pteroylglutaminezuur
Vitamine B11 oftewel foliumzuur is een wateroplosbaar vitamine. Foliumzuur is betrokken bij de celdeling van cellen. Foliumzuur is betrokken bij de synthese van DNA. Vrouwen met een zwangerschapswens behoren meer…
Pantotheenzuur, Vitamine B5
Pantotheenzuur oftewel vitamine B5 wordt een wateroplosbaar vitamine genoemd. Pantotheenzuur is een enigszins in water oplosbare olie. Als vrij zuur is het bestand tegen een hoge temperatuur. Gebonden aan Calcium…
Biotine, Vitamine H
Biotine oftewel vitamine H wordt een wateroplosbaar vitamine genoemd. Het is echter niet goed oplosbaar in water. Biotine is nog slechter oplosbaar in de organische vloeistoffen. Biotine is wel goed…
Niacine, Vitamine B3
Niacine oftewel Vitamine B3 is een in water oplosbare vitamine. Niacine wordt ook wel nicotinezuur of nicotine-amide genoemd. Niacine is betrokken bij het vrijmaken van energie door de cel. Bij…
Riboflavine, Vitamine B2
Riboflavine oftewel vitamine B2 wordt een wateroplosbaar vitamine genoemd. Het is echter niet goed oplosbaar in water. Vitamine is nog slechter oplosbaar in de organische vloeistoffen. Riboflavine (flavine betekent geel)…
Pyridoxine, Vitamine B6
Pyridoxine oftewel Vitamine B6 is een in water goed oplosbaar vitamine. Vitamine B6 is goed bestand tegen warmte, maar slecht tegen zonlicht. Onder invloed van zonlicht ontleedt vitamine B6. Vitamine…
Thiamine, Vitamine B1, Aneurine
Thiamine oftewel Vitamine B1 is een in water oplosbare vitamine. In gedroogde vorm is thiamine een wit poeder. Thiamine is betrokken bij het vrijmaken van energie (koolhydraatmetabolisme) door de cel. Bij…
Sport en voeding, voedingsadvies bij sport
Om te kunnen bewegen heeft het lichaam energie nodig. Deze energie wordt geleverd door onze voeding. Mensen die sporten, vragen zich af of hun voeding speciale aandacht behoeft. In dit…
Regulatie van voedselinname (honger en verzadiging)
Onder normale omstandigheden zijn de energie-inname en energiegebruik in balans. Koolhydraten, vetten en eiwitten leveren energie die gebruikt kan worden opgeslagen, energie te leveren en nog andere doelen dienen. Wanneer…
Alle vitamines, hoe werken vitamines?
Vitamines zijn organische stoffen die het lichaam in kleine hoeveelheden nodig heeft om goed te kunnen functioneren. Vitamines kunnen het lichaam niet zelf maken en moeten daarom in de voeding…
Transport en afbraak van vetten
Triglyceriden, fosfolipiden en cholesterol worden in het lichaam allemaal geclassificeerd als vet. De vetachtige karakteristieken van triglyceriden en fosfolipiden worden bepaald door de vetzuren. Cholesterol bevat geen vetzuren. AcetylCoa wordt…
Opbouw van vetten en cholesterol
Waneer meer energie wordt ingenomen, dan op dat moment nodig is, kunnen koolhydraten en eiwitten worden omgezet in vet. In dit artikel wordt beschreven hoe uit koolhydraten en eiwitten vetten…
Koolhydraten; koolhydraatverbranding
Adenosine trifosfaat (ATP) speelt een belangrijke rol in het metabolisme. Een groot aantal reacties in de dierlijke cel zijn bedoeld om energie in de vorm van ATP te maken. ATP…
Eiwitten; aminozuren en eiwitmetabolisme
Ongeveer 75% van de vaste bestanddelen van het lichaam zijn eiwitten. Dit zijn bijvoorbeeld structurele eiwitten, enzymen, eiwitten die zuurstof vervoeren en spiereiwitten die kunnen contraheren. De eiwitten bestaan uit…
De lever in de stofwisseling (metabolisme)
De lever voert de volgende functies uit: filtratie en opslag van bloed, metabolisme van koolhydraten, vetten, eiwitten, hormonen en xenobiotica, vorming en secretie van gal, opslag van vitamines en ijzer…
Afbraak en opbouw van koolhydraten; koolhydraatverbranding
Koolhydraten kunnen met zuurstof worden afgebroken (aerobe glycolyse). Koolhydraten kunnen echter ook zonder zuurstof worden afgebroken (anaerobe glycolyse). Wanneer er teveel energie wordt ingenomen kunnen koolhydraten in vetten worden omgezet….
Energiegebruik en metabolisme (stofwisseling)
Tijdens inspanning kunnen de spieren gebruik maken van verschillende energiebronnen en energiesystemen. In dit artikel wordt kort ingegaan welke energiesystemen er zijn, van welke energiebronnen/voedingsstoffen het betreffende energiesysteem gebruik maakt….
Een kort overzicht van voeding
Voeding heeft iedereen nodig. Voeding bestaat uit voedingsstoffen. Voedingsstoffen worden gebruikt om celstructuren op te bouwen, versleten celdelen te vervangen en functionele moleculen te bouwen. De meeste voeding die echter…
Voeding en duurtraining, voeding bij duursport
Duursport kenmerkt zich door over een lange tijd vermogen te leveren. De energie om het vermogen te leveren wordt verkregen uit de aërobe energiestofwisseling van het skeletspierweefsel. De voorziening van…
Creatine en bodybuilding; wat is het en hoe gebruik je creatine?
Creatinefosfaat is een stof welke van nature in spierweefsel voorkomt. Krachtsporters en bodybuilders die zeer hard trainen en een goede voeding nuttigen, maar toch op een dood punt zitten wat…
Bodybuilding en voeding, voeding bij krachtsport
Krachtsport kenmerkt zich door in een korte tijd zeer veel vermogen te leveren. De energie om het vermogen te leveren wordt verkregen uit het anaërobe metabolisme van het dwarsgestreepte spierweefsel….
Overgewicht en obesitas
Overgewicht wordt de laatste tijd steeds meer gezien en op een steeds jongere leeftijd. Meer dan 50% van de volwassen Nederlanders heeft overgewicht. Overgewicht is erg ongezond. Het brengt vele…
Verslechterde voedingstoestand; slechte voedingstoestand
Verslechterde voedingstoestand (ongewenst afvallen) is onbedoeld gewichtsverlies. De criteria van een verslechterde voedingstoestand zijn gewichtsverlies van 10% of van het oorspronkelijke gewicht ontstaan in minder dan 6 maanden, meer dan 5%…
Obstipatie (verstopping), oorzaken, slecht kunnen poepen
Obstipatie wil zeggen dat men moeite heeft met het poepen. De frequentie van het hebben van ontlasting is vaak gedaald ten op zichte van voorheen en men moet veel meer…
Metabolisme tijdens aerobe inspanning (duursport)
Koolhydraten en vet zijn de belangrijkste substraten tijdens aerobe inspanning. Koolhydraten zijn in het lichaam opgeslagen als lever- en spierglycogeen (1) en als plasma glucose (2). Vet is opgeslagen in…